gurme

bu sayfada gurmeler için herşey var... yaşamdan zevk alanlar, damak zevki olanlar, güzel yemekten hoşlananlar burada ilginizi çekecek bir şeyler bulabilirsiniz... evin mutfak bölümü en favori yerlerimdendir... yaşamdan tad almak için yada hobi olarak güzel bir yemekten daha iyi ne olabilir?... belki o yemegi bizzat yapmak... bazıları için bir iş, bazıları için bir sanat olan yemek kültürü benim içinse zevkli bir hobidir... ancak unutmayalım ki iyi yemek çok yemek degildir... güzel yemek ne kadar yararlı ise çok yemek de bir o kadar zararlı olabilir... güzel yemek yiyelim, az yiyelim, saglıklı yaşayalım, hayattan zevk alalım...

nadir tarifler ... deneyin ...

pırasa köftesi

malzeme: pırasa, yumurta, baharat, zeytin yagı, kıyma, domates, un.

pırasalar ince kıyılır ve az haşlanır. yumurta, baharat, kavrulmuş kıyma ve çok az un ile karıştırılır. mücver tarzında yassı köfteler hazırlanır, yagda kızartıldıktan sonra yassı bir sahanda domates ve su ile bir miktar pişirilir.

midye pilaki

malzeme: midye, zeytinyagı, patates, havuç, sogan, yeşil biber, dereotu, maydanoz.

malzeme aynen barbunya pilaki hazırlanır gibi başlanır, fasulye yerine midye kullanılır. maydanoz ve dereotu ile süslenir. nefis bir ege mezesi ve ön yemektir.

avokado puresi

malzeme: avokado, sarmısak, zeytinyagı, limon, dereotu, sızma zeytinyagı.

olgun bir avokado soyulur. meyve önce ortadan ikiye kesilirse kabugu çorba kasıgı kullanarak daha kolay cıkar. çatal ile ezilerek pure kıvamına getirilir. ezilmiş sarmısak, limon, kıyılmış dereotu ve sızma zeytinyagı ilave edilerek pure lezzetlendirilir.

maydonoz pestosu

malzeme: bir demet maydanoz, sarmısak, ceviz, dolmalık fıstık, sızma zeytinyagı.

tum malzeme kıyılır ve havanda ezilerek pure haline getirilip kavanoza konur. maydonoz pesto makarna, salata ve tavuk sarma sosu olarak kullanılır. bu pestonun orijinal italyan versiyonunda maydanoz yerine basilika yaprakları kullanılır.

püf noktası ...

- biber ve kabak dolmasında pirinç yerine bulgur kullanın. daha lezzetli ve saglıklı olur...

- tavuk ve et ızgara ederken her iki tarafına adaçayı yapragı yerleştirin, hoş bir lezzet ekler...

- sirkenin içine bir dal taze tarhun atıp bir hafta bekletin ve öyle kullanın. salatada nefis bir aroma olur. taze tarhun sadece baharda bulunur...

- makarnada sadece has sızma zeytinyagı kullanın. bu akdeniz usulu makarna daha lezzetli ve saglıklı olur...

gurme sayfa

ana sayfaya geri dön.... türk şarapları...